Eine gesunde Lebens- und Ernährungsweise ist weit mehr als ein kurzfristiger Trend, sie ist die Grundlage für unser äußeres Erscheinungsbild. Besonders Haare, Nägel und selbst die oft übersehenen Zehen spiegeln wider, wie es unserem Körper im Inneren geht.
Je älter ich werde, desto bewusster wird mir persönlich welche Nährstoffe meinem Körper gut tun, wie mein Hautbild schön bleibt und meine Haare kraftvoll sind und glänzen. Es sind die einfachen Gerichte, mit Liebe zubereitet und in Ruhe gegessen.
Von Innen nach Außen
Ayurveda ist die Lehre von einem langen Leben. Das älteste übermittelte Medizinsystem, das den Ursachen für ein Unwohlgefühl und Krankheiten folgt um sie an den Wurzeln zu behandeln.
In der ayurvedischen Lehre stehen wir in enger Verbindung mit unserem Stoffwechsel und dem allgemeinen Ernährungszustand. Was wir täglich zu uns nehmen zeigt sich leise, aber unmissverständlich an unserer Oberfläche. Auch wenn eine Umstellung zu Beginn beschwerlich erscheint, so ist der Körper dankbar für die Veränderung, der Kopf wird klarer und die Vitalität nimmt zu.
Die Kraft der Einfachheit
Auch die makrobiotische Ernährungsweise greift diesen Gedanken auf. Der Begriff „Makrobiotik“ bedeutet „gesundes“ oder „großes Leben“ und wurde maßgeblich durch Michio Kushi geprägt. Sie verbindet die Einfachheit des Essens mit einem bewussten Umgang mit Lebensmitteln und inspiriert durch Klarheit und Achtsamkeit des Zen-Buddhismus.
Im Zentrum stehen Getreide und Gemüse: Vollkorngetreide wie Hirse, Naturreis, Buchweizen, Weizen, Mais und Roggen bilden die Basis. Ergänzt wird dies durch Bohnen, Algen wie Nori, Kombu oder Hijiki sowie kleine Mengen an Nüssen, Samen, Früchten und gelegentlich Fisch. Es ist eine Küche der Reduktion in der die ganze Kraft liegt.
Die unterschätze Kraft der Reissuppe
Auf den ersten Blick unscheinbar, fast schon zu einfach. Reis, Wasser, vielleicht eine Prise Salz. Kein Superfood-Label, keine exotischen Zutaten, kein Hype. Und doch wird sie in der makrobiotischen Tradition wie ein kleines Wunder beschrieben.
Die klassische, lange gekochte Reissuppe – oft auch als „Congee“ bekannt – ist leicht verdaulich, wärmend und zutiefst nährend. Durch das lange Kochen wird der Reis so aufgeschlossen, dass der Körper die enthaltenen Nährstoffe besonders gut aufnehmen kann. Gerade für eine geschwächte Verdauung oder in Zeiten von Stress wirkt sie wie eine Entlastung, fast wie eine Pause für den Organismus.
Ihr werden viele Wirkungen zugeschrieben: Sie schenkt Energie, ohne zu belasten. Sie beruhigt den Bauch, wenn alles zu viel wird. Sie unterstützt die Verdauung statt sie zu fordern. Und sie hilft dem Körper wieder ins Gleichgewicht zu finden, ein Zustand der sich nicht nur innerlich, sondern auch äußerlich bemerkbar macht. Vielleicht ist genau das ihr Geheimnis: Die Reissuppe will nichts beweisen, sie ist einfach da. Still, klar und zuverlässig.
In einer Welt voller Ernährungstrends, Superfoods und komplexer Diäten wirkt sie fast wie ein Gegenentwurf. Kein „höher, schneller, weiter“, sondern ein „zurück zum Wesentlichen“.
Manchmal beginnt echte Regeneration mit einer Schale Reis. Probiere es aus!
Rezepte für Dich!
Einfache Reissuppe (Congee) – Grundrezept für das ZEN-Kloster – Frühstück
Diese Reissuppe lebt von ihrer Einfachheit. Sie ist kein Gericht für Eilige, sondern eines das Ruhe und Achtsamkeit schenkt.
Zutaten:
- 80g Reis
- 500ml Wasser
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Am Abend zuvor den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend mit dem Wasser in einen Topf geben und über Nacht stehen lassen. Morgens das Wasser zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren, Deckel drauf und den Reis bei niedriger Wärme 30-40 Minuten weich kochen. Der Reis bleibt eher flüssig. Eventuell mit Salz, Sesamsamen und Sojasauce würzen.
Das Rezept habe ich aus dem Buch: „Schlank wie ein Buddha“
Reissuppe für stressige Tage – wenn der Körper Ruhe braucht
Manchmal ist nicht nur der Kopf voll, sondern auch der Körper überfordert. Genau dann kann eine besonders milde Variante der Reissuppe helfen, wieder zur Balance zu finden.
Zutaten:
- Grundrezept der Reissuppe
- 2–3 Scheiben frischer Ingwer
- 1 kleine Karotte (fein gewürfelt) oder Gemüse nach Belieben
Eine Tasse Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend mit 5-7 Tassen Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und die Suppe sanft köcheln lassen, etwa 60 bis 90 Minuten. Etwa 15 Minuten vor dem Ende der Kochzeit, Ingwer und Karotte dazugeben.
Je länger sie kocht, desto cremiger und bekömmlicher wird sie. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, sowie mit einer Prise Salz abschmecken.
Diese Variante wirkt wärmend, beruhigend und stabilisierend. Der Ingwer unterstützt die Verdauung und bringt sanfte Energie, während die Karotte eine leichte Süße und zusätzliche Nährstoffe liefert. Sie ist ideal an Tagen, an denen alles ein bisschen zu viel ist oder wenn du merkst, dass dein Körper nach Einfachheit verlangt.
Beauty-Congee – für Haut, Haare und Nägel
Wenn Schönheit tatsächlich von innen kommt, dann darf sie auch genau dort beginnen.
Zutaten:
- Grundrezept der Reissuppe
- 1–2 EL schwarze Sesamsamen (geröstet)
- ein paar Goji-Beeren oder fein geschnittene Datteln
- optional: ein paar Tropfen Sesamöl
Schwarzer Sesam gilt in vielen traditionellen Ernährungslehren als stärkend für Haare und Nägel. Die leichte Süße der Früchte nährt und macht die Suppe gleichzeitig etwas „weicher“ im Geschmack.
Eine Variante zur Selbstfürsorge; ruhig, nährend und aufbauend.
Eine Schale Ruhe – zurück zum Wesentlichen
Sowohl die ayurvedische Lehre als auch die makrobiotische Ernährung, geprägt durch Michio Kushi und inspiriert vom Zen-Buddhismus, erzählen im Kern dieselbe Geschichte: Gesundheit entsteht im Inneren!
Es sind nicht die außergewöhnlichen Lebensmittel, die uns ins Gleichgewicht bringen, sondern die Einfachen. Sie überfordern den Darm nicht, sie regen ihn an zu arbeiten. Die Reissuppe ist bestimmt das schlichteste Symbol dafür. Es nährt, schafft Ruhe und stärkt den gesamten Organismus von innen.
Einfaches Essen bringt einen klaren Kopf, und einen Körper der wieder spürbar leichter wird.
hairzlich Susanne, deine Naturfriseurin & Mentorin